もしもしニュースブログ

神奈川県の料理
をご紹介！！

名物めぐりでいっぱい楽しもう

●「たにし料理」とは･･･
田楽を始め､玉子とじにしたﾀﾆｼの柳川鍋もの､酒の肴にｼｺｼｺとして歯触りの刺身などが楽しめます。
後は酢味噌和えやことこと鍋なども有名で､ことこと鍋は白味魚･鶏肉･野菜を加えてみそ味で煮込んだもののことです。
滋養強壮にぴったりで別名｢田んぼのｻｻﾞｴ｣とも呼ばれています。


「新高座豚ﾊﾑ･ｿｰｾｰｼﾞ」とは･･･
鹿児島黒豚と人気を二分する商品で､英国産の中ﾖｰｸｼｬｰ種と大ﾖ-ｸｼｬｰ豚とかけ合わせ､昔ながらの味わい深い高座豚を再現したものです。
そのまま生でも食べられ､焼いてもﾎﾞｲﾙをしても高座豚本来のさっぱりとした食味が味わえます。
添加物が少ないことから贈り物としてもぴったりで､神奈川が誇る高級ﾊﾑ･ｿｰｾｰｼﾞです。


「多摩川なし」とは･･･
多摩川近辺で栽培されている梨の総称で､多摩川によって運ばれた有機質を多く含む土で育てられています。
現在は酪農農家の現象により収穫量が減少しており､以前は行われていた果樹園でのもぎとりｲﾍﾞﾝﾄは行われておらず､農家の庭先などや通販で直売さています。
ｻｸｻｸと歯ざわりがよくとろりとした甘味の｢幸水｣と､甘みの中に爽やかな酸味のある｢豊水｣が主流となっています。


「やまゆりﾎﾟｰｸ」とは･･･
県内指定生産農場の厳選された豚肉で､度重なる改良と努力の末､平成元年に誕生しました。
美しく赤い柔らかい赤みと､甘味のある油が絶妙のﾊｰﾓﾆｰを奏で舌の上でとろけます。
近年では極上のやまゆりﾎﾟｰｸを使ったｶﾚｰﾗｲｽ､ﾊﾑ､ｿｰｾｰｼﾞなどの加工食品の開発も進んでいます。


「甘ｴﾋﾞ」とは･･･
現地で南蛮海老と呼ばれ､夜間餌を食べに水深200mから沿岸によってくる習性を利用し､籠の中にﾆｼﾝやｻﾝﾏ･ﾎｯｹの切身などを入れて仕掛けておいた籠を引き上げて捕獲します。
引き揚げられたｴﾋﾞは氷を敷かれた箱に入れられ､ﾌｪﾘｰで輸送されます。
身は引き締まってぷりぷりとしており､甘味が強く舌の上でとろりと溶けるような舌触りが魅力です。


おいしいものいっぱい食べれたらとっても幸せでいいですよね